临沂pe背心包装袋生产厂家的小编了解到冬季蔬菜保存不当，会导致亚硝酸盐增高。临沂pe背心包装袋生产厂家湿度和温度两个因素会造成蔬菜的营养和亚硝酸盐的含量发生改变。
湿度不合理也会造成蔬菜营养丢失和亚硝酸盐增高。冬季室内比较干燥，可采用大白纸包裹、装入塑料包装袋内、用水淋湿等方法贮存蔬菜。如香菜，存放时应捆成250克左右的小捆，外包白纸（以不见绿叶为好），松散地扎上袋口，置于冰箱内或阴凉处，随吃随取。菠菜、油菜等贮存时，先用水淋湿（不能放水中浸湿），装入塑料包装袋中，放冰箱或阴凉处保存。韭菜、蒜黄可用带帮的大白菜叶子把菜包住捆好，或用大白纸包裹，两头不必包严，放阴凉处避光保存，可保存1周左右。非叶类菜的贮存对湿度要求不如叶类菜高，如萝卜贮存时可先削去顶缨、须根，用白纸或保鲜膜包好切口处，再用大白纸包上装入塑料袋中，放阴凉处，可使萝卜1～2个月不会糠心，营养成分损失较少。而西红柿则应选五六成熟的，放入塑料袋内，口扎紧，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干，然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，一般可维持30天左右。
温度是造成蔬菜中养分流失和亚硝酸盐增加的主要因素。尤其是亚硝酸盐含量较高的蔬菜（菠菜、油菜、韭菜、青菜等深颜色的嫩叶菜），存放温度切忌过高。如菠菜、油菜最佳贮存温度为0℃～2℃，在此温度下可保存5天左右，每高出3℃，保存时间减少2～3天。如在20℃下存放一天，亚硝酸盐含量增高3倍。韭菜、蒜黄的最佳贮存温度是3℃～10℃，在此温度下可保存5～7天。

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