镇上的大集有这么一位小伙，每次赶集都开着自己的小火车，带着家什工具，临街摆摊卖这个小吃。
也不知道这个从什么时候开始有的，但是当大家都知道这个东西的时候，它已经风靡了农村的大街小巷了，它被人称作：无水蛋糕!
由于都是现做现卖，大家都图个新鲜好吃，所以来买的人还是非常多的。尽管一个人一天下来非常累，但是看着每天二三百的利润，小伙还是非常开心的。
为什么称它为无水蛋糕呢？这是因为做这个蛋糕不能加一滴水，需要用鸡蛋来替代水来和面。制作这么一锅蛋糕需要放大约2斤白糖，3斤面粉，以及50个鸡蛋。
鸡蛋打好之后，就要取面粉和白糖。因为做的次数太多了，现在他根本不需要去称材料的分量，用手一掂就知道该放多少。
紧接着就是把所有的材料放到一起，放到搅拌机里进行搅拌。整个过程其实并不复杂。
将材料搅拌成蛋糕糊状之后，小伙紧赶着往烤箱炉子里挨个刷油，每次烤制之前都要刷，不然烤出来的蛋糕容易破！
油抹完之后就要开始放料了，每一个模子都被放的满满的，小伙手法非常娴熟，不一会就全部放满了。
做好的蛋糕有不同的馅，有的放了芝麻，有的放了瓜子米，所以喜欢吃什么味道的就选什么样的蛋糕。这是他在往蛋糕里撒瓜子米。
这就准备入炉了，蛋糕糊白白的，就像冰淇淋一样。
不一会，蛋糕就已经烤好了。打开一开，每一个蛋糕就像头顶开了花的香菇似的，非常好看，闻起来也是香味十足。这是瓜子米的这一锅，还有黑芝麻的一锅。烤这样一大锅差不多有11斤的样子，按照1斤10块钱的价格算，这一次就能卖到110块钱。
我给他算了一笔账，按照鸡蛋3.5元一斤，一斤七八个算，50个鸡蛋是7斤，这就是24.5元；白糖批发价100斤310块，这就是2斤白糖6.2元；3斤面粉也就5块钱的样子；再加上油和电的成本费，按照一炉40元的成本算；外带农村卖东西喜欢让称，这么算一锅也能赚约60块钱呢！
小厨点评：这算不上什么珍馐美味，但是却是很有农村特色的小吃；蛋糕味道香浓，价格实惠；尤其是小伙自己个儿担起这么一个摊子实在是很值得我们尊敬，本本分分做生意，精神可嘉。
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