1、把珍珠放入水中煮20分钟，关火后再焖20分钟，然后捞出放入凉水中泡着。
2、碗中打入两个蛋黄。
3、加入30g砂糖，筛入10g低筋粉。
4、用蛋抽搅拌均匀。
5、分3次加入150ml牛奶，第一次30ml，第二次50ml，第三次70ml。
6、搅拌均匀。
7、然后倒入锅中最小火加热，要不停的搅拌至浓稠。
8、趁热加入奶油奶酪，搅至融化。
9、盛至器皿中备着。
10、开始制作黑糖珍珠，锅中加入黑糖和清水大火煮就行，约1分钟煮开，后放入煮好的珍珠，煮至浓稠。
11、打发淡奶油，6成，这里可以根据个人口味加糖。
12、将熬制好的卡仕达（一半量）跟打发好的淡奶混合。
13、搅拌均匀，装到裱花袋中。
14、这里买的现成蛋糕胚，扣取一个洞，挤入爆浆。
15、放上珍珠。
16、在蛋糕表面抹上奶油。
17、再舀上熬制好的珍珠即可。