1.将除黄油和豆沙以外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中,开动和面程序完成次和面后,加入软化的黄油
2.再启动一次和面功能,二个程序结束后面团已经可以拉出一长薄又韧的薄,豆沙面包多少钱,这样就可以开始做吐司了,豆沙面包,收圆放入面包机中开启发酵功能进行发酵
3.已经发酵完成的面团
4.取出发好的面团排气后,将面团分成3等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
5.取一小碗放适量豆沙馅加少许水,搅拌成比较好涂抹的状态
6.取一个面团按扁后擀成椭圆形,翻面后底边压薄涂上豆沙馅
7.自上而下地卷起,收口处捏紧搓长
8.依次将三个面团都搓成长条后编成三股辫收尾捏紧
9.收口朝下放进面包桶中,开启发酵功能进行后的发酵
10.发酵至二倍大小时发酵完毕
11.在发好的面包表面先刷一层全蛋液,豆沙面包生产厂家,再撒上一层白芝麻
12.开启烘烤功能时间设定为40分钟,烧色选择浅色开始烘烤,时间结束后将面包取出晾凉,凉透后再切片保存
在制作红豆面包的过程中有哪些需要注意的地方呢?
面团要揉到位,这是做所有面包基本的要求。不需要揉出手套膜,但也要将面团揉到9成筋度的状态,这样的面团才能更好地保持酵母产生的二氧化碳,同时要注意控制面团温度不超过30度。
然后要充分进行一次发酵,让酵母产生更多风味物质。一次发酵完成后按压排气要,这样才能使面包的组织更加均匀细腻。
其次,皮馅比例要合适。一般而言采用1:0.6到1:1之间都是可以的,邯郸豆沙面包,主要根据你个人的口味适当调整。如果你的豆沙馅非常甜,可以增加面团的比例,这样可以降低面包的整体甜度。
1. 除黄油以外材料揉到面粉无颗粒状,加入黄油揉至扩展
2. 一次发酵25分钟后,排气,平均分割6份,醒面10分钟。
3. 红白豆沙各分成3份,像包包子一样包入面团中,收口捏紧朝下放在烘培纸上。
4. 面团放入烤盘,二次发酵20分钟,盖上保鲜膜湿毛巾。
5. 后*(用来区分口味),可以在面团中间插洞撒上核桃黑芝麻,。也可以,用剪刀喷洒水后在面团侧边均匀剪5刀,撒上白芝麻。
6. 烤箱预热190度,烤15分钟,上色即可。
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