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菜品特色编辑源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类,云吞多数是以开水灼熟，加入面和汤成为云吞面,亦有只吃净云吞做法编辑普通做法食材准备主 料：碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜云吞茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。
　　南北朝到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
注意防止渗水大白菜做饺子馅，由于含水量高，如挤掉水分不仅损失营养，也影响鲜美味道，如不挤掉水汁，一加盐水汁更多，没法包。要避免这种情况，需注意四点，一是白菜洗后要晾去水分;二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是将切好的馅先浇上食油，轻轻搅拌，使菜的表面形成食油保护层，再遇到盐即不易出水;四是盐放晚些，待包时再放，这样包出的饺子营养丰富，味道清香。小提示：如馅中渗出白菜汁水，切莫倒掉，可加些面包渣即可吸去水汁。
调味料(2)放碗内，盛入煮好的云吞，再加入洗净、切碎的香菜末即成。韭菜鲜肉云吞食材准备原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵云吞辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙 (2)高汤1碗、盐少许制作步骤1 韭菜洗净，切碎;猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。
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