麻辣烫怎么做学麻辣烫技术要到哪里下关有专业的麻辣烫培训班吗学麻辣烫首选顶正
麻辣烫做法大全：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，较后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，
顶正餐饮培训承诺：
随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。
学习期间，我们提供所有的食材，我们不分班，只分部门，不限制、也不固定学习时间，随到随学，只需提前一天预约，全程都实践教学，不上理论课。除了教技术，提供材料，我们师傅还会讲解一些开店指导，让学员学习以后能尽快找到方向，并且我们提供吃住，为外地来的学员提供方便，另外，开店以后怎样控制成本也有教学。
培训时间：
不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。
公司承诺：*传授正宗配方；*现场实践学习；*支持免费技术升级；*包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
学习期间:
为每位学员提供食宿及各项周到的服务。我们真诚为每一位有理想的创业者出谋划策、精心传授。
顶正餐饮培训的优势在于，实操为主、因人而教、强化训练。首先，我们的课程以实操为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。其次，我们会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。
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顶正餐饮小吃培训：一次性收费，免学习原料费，免合作费，百分百传授配方，百分百真材实料，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
【您为什么选择我们——顶正餐饮培训】
我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，学员学会之后能开店成功，成功开启创业之路。
麻辣烫发展到今天，从品种、经营形式、食材、风味等方面已经呈现出多元化的特点。同时，也出现了众多的食用方法和形式，如串串香、冒菜等，可谓花样百出。
夜晚吃个麻辣烫，舒服一个晚上，麻辣烫将进入冬日里受欢迎的特色小吃之一。麻辣烫只需要一个简单的设备，很小的地方，就可以摆摊开业。不管是开店，还是在家里都可以做麻辣烫。
麻辣烫哪些地方可以学呢？学习到正宗的麻辣烫呢？这是大家很困惑的地方，去小吃培训机构学习，怕学不到正宗的麻辣烫，又担心学不会等顾虑。其实，你看到本文，不需要再担心了。因为顶正小吃培训学校教授的是正宗的四川麻辣烫。
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顶正餐饮培训是一家创业形的小吃培训机构，有专业食品研发的团队，有资深的厨师团队，他们从较基本的选材，清理，配料，制作一步步教，然后提供食材给你练习，不限时，随到随学，直到你学会为止。如果你有需要，还有后期的服务团队，开店创业策划团队，可以帮你做合理规划，预算投资成本的投入及如何回避一些风险。
顶正餐饮培训学校，教学项目有200多种，大概分为早点包子，西点蛋糕，烧烤，炒菜，冷饮奶茶，川味小吃，火锅等。
学习期间，师傅会提供配方，让学员在专业的师傅指导下，现场实践操作，练习手艺，指导学会为止。那学费怎么算呢？我们顶正餐饮是一次性收费，学员只要交齐学费就可以立刻学习。会提供住宿，不论学习多少天，只要教一两百元的水电费即可。在顶正学习的学员，顶正免费提供三餐，交齐费用就可以学习，学习期间不会再收任何费用，保证学员能安心放心的学习，现在学习时间，直到学会为止。