巴旦杏，又名扁桃，巴旦姆，是生产果仁的干果，是很好的木本油料树种。
巴旦杏是树体高大的落叶乔木，属蔷薇科扁桃属的果树。树性和要求条件与核桃等坚果类果树相一致。树体特征则与桃、杏、李等核果类果树相近似。本属约有40种，中国的扁桃属约有5种：普通扁桃、唐古特扁桃、蒙古扁桃、长柄扁桃和野扁桃，有100多个品种。
扁桃为长寿树种之一，生长发育快，结果早。一般实生苗3～4年开始结果，嫁接苗2～3年开始结果；10～25年生为盛果期；40～50年后，结实能力开始下降，树体寿命可达120～130年，甚至更长；树高可达8～13米，树冠强大。
扁桃根系发达，2年生实生苗，根可长达2米以上，10～15年生树，根系人土深度可达6米，水平根达7米，超过树冠范围，因此，巴旦杏高度抗旱。
巴旦杏花芽形成的时间，晚于桃树，和杏树基本一致。据报道，扁桃的花芽分化期，约在果实成熟前30～45天，在果实采收前发育缓慢，为了保证花芽的正常分化，果实采收后，还必须保持树势健壮和叶片完整。
扁桃开花较早，先开花后发叶，花期比桃早，和杏树花期一致。由于扁桃开花较早，所以，很易遭受晚霜危害。
巴旦杏的萌芽力强，新梢生长旺盛，年生长量可达2米以上；巴旦杏的芽具有早熟性，在一个生长期内，可以发生二次枝，因此，可通过摘心，抑制过旺的营养生长、促进枝条充实，提高越冬能力；可通过夏季修剪，加速成形和提早结果。
巴旦杏是喜光树种，在栽植密度过大时，枝条易变得纤细。弯曲，内膛空虚，枝条徒长，结果。所以，栽植密度不宜过大，修剪时单株留枝量也不宜过多。
巴旦杏生产能力的大小，因立地条件和栽培管理技术的不同而有差异，在良好的栽培管理条件下，每公顷产巴旦杏仁可达3000千克以上。